Es ist zwar schon ein Jahr her, aber damals durfte ich einer Einladung zum Essen folgen.

Es gab einen Braten und eine Wunderbare Sauce dazu von der ich Unbedingt das Rezept haben musste.

Die äusserst kräftige Sauce passt zu sanft gegartem Fleisch ausgezeichnet, und wird auch Sie begeistern!

Zubereitung:

30g Bratbutter	zergehen lassen
300g Zwiebeln	in dünne Scheiben (Emincieren) schneiden, darin dünsten
7 ½ dl Rot- oder Weisswein	dazugeben, und auf 1 dl einköcheln lassen. Zwiebeln absieben, restliche Sauce kaltstellen
2 EL Zucker 30 g Butter	in den Topf geben mit Zucker karamellisieren
3 EL Essig Balsamico di Modena	dazugeben
1 Würfel Bratenscauce	dazugeben
Salz und Pfeffer	Würzen und auf die gewünschte (dickflüssige) Konsistenz einköcheln lassen

 

Viel Vergnügen bei der Zubereitung

Euer Bruno